Marmelade de pêches et de cantaloup à la lavande

Marmelade de pêches et de cantaloup à la lavande

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250 ML

C'est une marmelade au goût légèrement sucré... avec un soupçon de lavande.

Ingrédients : Fruits (pêches, cantaloup, oranges), sucre, acide citrique, pectine, lavande.

Bagatelle anglaise

Gâteau éponge ou quatre-quarts ; 2 tasses (500 ml) de crème légère ; 1/4 tasse (60 ml) de sucre ; 4 jaunes d'œufs battus ; 1 cuillère à café (5 ml) de vanille ; 2 tasses (500 ml) de crème fouettée ; 1 pot (250 ml) de cerises en conserve arrosées de brandy ou nature ; 1 pot (250 ml) de poires Bartlett éclaboussées de Triple Sec ; 1 pot (250 ml) de marmelade de lavande, de pêche et de cantaloup ; 1 pot (250 ml) de confiture de framboises

Pour la crème anglaise : Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre. Battre les jaunes d'œufs dans la crème chauffée. Cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu'à ce que la crème soit lisse et légèrement épaissie. Incorporer la vanille. Alternative : Préparez de la poudre de crème anglaise instantanée.

Pour superposer : Coupez le gâteau en carrés de 2" x 2". Tartiner de marmelade de lavande et de confiture de framboises sur un côté. Dans un bol à bagatelle, mettez d'abord une couche de gâteau avec de la confiture. Saupoudrer le gâteau de 1/4 tasse (50 ml) de sirop d'un des fruits. Versez ensuite la crème anglaise par-dessus. Répétez les couches une ou deux fois.

Garniture : Fouetter ensemble la crème et le sucre. Étalez la crème fouettée sur la couche supérieure. Garnir de cerises et de poires.

    La lavande n’est pas simplement un parfum unique. Pour la plupart d’entre nous, nous choisissons des produits en fonction de leur parfum et de leur utilisation.

    Si vous l'utilisez dans la maison (notre spray pour le linge, notre spray d'ambiance, nos sachets, notre nettoyant pour la maison... voir collection maison ... alors nous avons tendance à utiliser la lavande française (Lavandin). C'est un parfum piquant qui est robuste et qui persistera donc. Parfois, nous adoucissons le français avec un peu de lavande anglaise (par exemple notre spray d'ambiance) et si vous utilisez des fleurs séchées pour la décoration, vous constaterez que nous proposons à la fois de la lavande anglaise et française... voir fleurs séchées

    Lors de l'utilisation comme crème, savon, etc... vous pouvez choisir en fonction du parfum... par exemple le parfum citronné/frais de la lavande française (Lavandin) ou le parfum plus doux/sucré de la lavande anglaise. Si vous recherchez un produit susceptible d’avoir plus de propriétés thérapeutiques, recherchez la lavande anglaise. Vous partez en randonnée ou assis dans votre jardin et souhaitez repousser les insectes ? Utilisez alors une de nos brumes corporelles à la lavande française (ou notre brume d'extérieur). Vous voulez quelque chose pour votre sac à main avec des propriétés antiseptiques ? Essayez l'une de nos essences de lavande française.

    Découvrez notre lavande pour le corps et le visage.

    Est-ce que tu cuisines ? La réponse est simple. Utilisez uniquement de la lavande anglaise.

    Pour les papilles et les délices culinaires, cliquez ici.

    Ce qui suit est une description plus longue des différences entre l'anglais et le français Lavender.

    Vous souhaitez en savoir plus sur les huiles que nous utilisons dans nos produits ? Cliquez ici pour accéder à la page sur nos huiles. Ce que nous appelons communément « lavande » regroupe plusieurs espèces : il y en a des tonnes ! Il existe une grande confusion sur ce qu’est et n’est pas la lavande, y compris le tri des nombreux noms latins.

    Les deux variétés les plus populaires sont Lavandula Angustifolia (ce que nous appelons « lavande anglaise ») et Lavandula Intermedia (ce que nous appelons « lavande française »). La lavande anglaise est communément appelée anglaise car, historiquement, elle a été développée pour l’industrie anglaise de la parfumerie. La lavande française tire son nom historique du fait qu'elle a été développée pour l'industrie française de la parfumerie.

    Ne vous laissez pas tromper par ces termes en vous faisant croire que seul l’anglais grandit en Angleterre et que le français grandit en France ! Au contraire, les deux sont cultivés partout. Chaque variété a un parfum différent et la préférence est une question de choix. Les deux variétés :

    • On pense qu’ils vous aident à vous détendre, à dormir, à soulager les courbatures, à soulager l’anxiété et peuvent favoriser la circulation sanguine.
    • sont considérés comme antiseptiques et peuvent nettoyer le corps et la maison
    • peut aider à repousser les mites, les araignées et autres insectes

    Lavande anglaise, Lavandula angustifolia

    La lavande de jardin la plus populaire et la plus rustique en Amérique du Nord. Les espèces de lavande (par exemple Munstead, Hidcote, Royal Velvet, Vera) appartiennent à la « vraie » variété et possèdent les propriétés les plus médicinales. C’est la meilleure lavande pour la cuisine, mais toutes les variétés ne fonctionnent pas bien en cuisine. Ses fleurs sont plus parfumées car elle contient moins de camphre (que le français).

    Les lavandes anglaises sont davantage utilisées pour leurs propriétés thérapeutiques et sont censées aider à soulager la digestion, les céphalées de tension, les piqûres d'insectes, les brûlures et les irritations cutanées mineures. Certaines de ces propriétés ont été bien étudiées, d’autres viennent d’être observées et les preuves scientifiques font donc défaut.

    Lavande française, Lavandula intermedia

    Les espèces de lavande française (Lavandin) (par exemple Grosso, Provence, Giant Hidcote, Phenomenal) sont un croisement entre les variétés de lavande anglaise et de lavande aspic. Abrialii était un pilier de l'industrie française jusqu'aux années 1970, lorsqu'elle fut ravagée par une maladie. Grosso a été découvert en 1972 et est aujourd'hui le cultivar dominant. Cependant, le phénomène apparaît rapidement. Les plants de lavande française sont des plants plus gros (produisant plus de lavande par plant). L'arôme est doux avec un parfum légèrement camphré. Le parfum de lavande française est davantage utilisé pour ses propriétés aromatiques et considéré comme bon dans les produits de nettoyage et les produits conçus pour rafraîchir votre maison. En raison de sa teneur élevée en camphre, la lavande française peut aider à résoudre les problèmes de sinus et de ronflement. On pense que l’huile essentielle de lavande française ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes au cours du premier trimestre ni par les personnes épileptiques.

    Quelles huiles essentielles proposons-nous et/ou utilisons-nous dans nos produits, et d'où viennent-elles ? Nous sommes avant tout un producteur en petites séries et nous nous soucions de la qualité ! Nous cultivions de la lavande et nous savons donc une ou deux choses sur ce qui constitue une bonne huile essentielle.

    Nous nous approvisionnons en huiles essentielles de lavande directement auprès de fermes familiales qui testent correctement leurs huiles et peuvent nous fournir un volume constant année après année. Nous nous approvisionnons en hydrolats auprès de fermes de lavande de l’Ontario.

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    Que savoir de plus sur la différence entre le pétrole anglais et français ? Cliquez ici.

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    P
    Paula F.
    So delicious

    Oh gosh - this is so delicious, I could eat it with a spoon! It's a bit thinner than other jams, but it's no big deal. Sooooo good.

    G
    Gini Cale
    Spread Joy during Covid!!!

    Just tried this wonderful Marmalade! It is awesome, the taste of Spring in a jar! I gift a jar of jam, honey and marmalade to friends to give them a spark of joy during this Covid time.
    It is such an inexpensive way to show love and connection.